食品包裝是用以包裝食品商品，使其在流通過程中免受生物、物理、化學因素損壞，保證其順利流通的食品商品的重要組成部分。

食品包裝的分類有以下幾個：

一、按照材料分類

1.塑料：是食品包裝的常見類別，常見的材質有聚乙烯、聚丙烯、聚酯、聚酰胺，主要為高阻隔材料，具有阻氣、阻濕、阻油等特性，化學性能穩定。

2.金屬：傳統的食品包裝材料，主要材料有馬口鐵和鋁，具有耐腐蝕、無毒、強度高、延伸性好的性能特點，此外金屬包裝密封性優異，常被用于制作罐頭等高密封食品。

3.玻璃：古老的包裝材料，具備優異的化學穩定性，可以滿足食品包裝的純度和衛生要求，造型靈活美觀，擁有其他材料無可比擬的優勢。

4.紙質：紙質包裝質量輕、加工方便、可回收利用、外觀精致美觀，常被用于牛奶、甜品等包裝。

二、按照型式分類

1.罐裝：有紙質罐裝、塑料罐裝、金屬罐裝、玻璃罐裝等，主要用于儲存飲料、罐頭、糖果、薯片、茶葉等。

2.瓶裝：主要材質為塑料，用以包裝各類飲品等液態食品。

3.盒裝：主要材質為紙質，也包括一些金屬、塑料制品，盒裝食品包裝裝飾性強，常用于一些食品禮盒與一些時尚食品的包裝。

4.箱裝：材質有塑料、紙質、泡沫、木質等，常用于蔬菜水果生鮮等的運載包裝。

三、按照包裝方式分類

1.罐藏：將處理過的食品裝入灌中，經過殺菌處理，使灌內食品隔絕外界污染，使微生物死滅并使酶失活，以防止食物變質腐敗。

2.包封：使用噴涂、浸涂等方法，將食品外表全部包裹密封的包裝方法。

3.袋裝：用于盛裝食品的膜容器，可用于普通食品包裝、充氣食品包裝、真空食品包裝等，應用范圍十分廣泛。

4.裹包：一種將鋁箔、薄膜等柔性材料，部分或大部分包裹住物品的包裝方法。裹包操作簡單，成本低廉，常用于糖果、冰棒、水果等的包裝。

四、按照產品層次分類

1.內包裝：最接近食物的包裝，是食物與外界的最后一層屏障，生活中常見的薯片包裝、飲料瓶等都屬于一級包裝。

2.二級包裝：食品的第二層防護，將單獨包裝的糖果組合包裝在袋中的外包裝、多盒飲料塑封在一起的塑封層都屬于二級包裝。

3.三級包裝：食品的第三層包裝，這種包裝常用于食品運輸，購買者很少會接觸到。

4.外包裝：食品的最外層包裝，是包裝的最后一層級，直接接觸外部環境。

五、按照工藝技法分類

1.無菌：食品在無菌環境中，在不加防腐劑、不經過冷鏈保藏的前提下包裝食品。無菌包裝技術對食品的風味、營養破壞性小，成本低，外形美觀，已經廣泛應用于食品包裝中。

2.真空：將包裝袋抽氣除氧，防止食品氧化霉變，是一種比較健康、便捷、天然的包裝保鮮方式。真空包裝本身不具備殺菌作用，因此需要搭配除菌技術。

3.防潮：采用紙塑包裝材料與鋁膜袋真空包裝材料，紙塑密封性好，可有效防潮。

4.水煮：此類包裝一般采用耐高溫的高阻隔材料，可以耐120°及以上溫度，材質結構多為三層和四層，經過高溫殺菌處理，具有優良的密封性，抗油脂功能強，吸油率低，無氣味無殘留溶劑。

5.泡罩：泡罩包裝說起來陌生，但是在生活中卻是屢見不鮮，例如藥物就經常使用泡罩包裝，而在食品里主要用于糕點、巧克力、果凍、奶片等小型食品的包裝。

6.速凍：用以包裝速凍產品的包裝，可在-45℃的低溫條件下不變形、不脆裂，具有高阻隔性、耐沖擊性和抗穿刺能力，可以有效防止有害物質滲透到食品中。

食品包裝的作用

1.保持食品質量。食品包裝最大的作用就是保持食品質量，商家需要按照食物的特點選擇適合的包裝，若是因為包裝的紕漏而影響了食品質量，絕對是因小失大。

2.引起消費者對產品的注意與興趣。消費者對于產品的第一印象就是包裝呈現的。出色的包裝設計能把消費者的目光迅速吸引到產品上來，以提高銷量。

3.方便消費者。消費者對于食品的要求逐漸新奇化和新鮮化，于是各地特色食品或者生鮮食品的銷售量節節攀升，而各種食品包裝技術的出現能讓這些食品的流通變得方便，消費者坐在家里就能體驗到其他各地的美食風味。